EL DESAYUNO intermitente es un patrón alimenticio que consiste en desayunar varias veces a lo largo de la mañana, hasta que sea la hora de tomar la primera caña (típicamente las 12:00, ya sea hora local o de cualquier otro lugar del mundo).

Las dos principales escuelas de desayuno intermitente son la continental y la británica. La primera tiene como unidades gastronómicas el cruasán y el café. La segunda se basa en desayunar comida: salchichas, huevos, (Francis) beicon y unas pequeñas alubias denominadas bins.

Existen varias rutinas de desayuno intermitente, en función del número de repeticiones. Se recomienda comenzar con un esquema 8/24, aunque los últimos estudios científicos apuntan a que los mayores beneficios para la salud se obtienen a partir del 16/24.

En los Estados Unidos ha surgido un movimiento que promueve un esquema 24/24. Ha desatado cierta controversia, pues algunas voces han señalado (con razón) que ya no sería desayuno intermitente sino continuo.